Préparation à base de miel de châtaignier du Périgord et d’ail noir artisanal

L’ail noir est obtenu par un long processus de maturation et de caramélisation lente de gousses d’ail blanc en étuve humide (réaction de Maillard).

Ce condiment aux saveurs uniques – rappelant le balsamique, la réglisse ou encore le pruneau – est très populaire au Japon pour son goût umami et ses vertus.

Associé aux notes maltées et boisées du miel de châtaignier, il offre une préparation riche en caractère et en subtilité.

Suggestions d’utilisation

• En condiment avec des viandes (brochettes de poulet, magret de canard, etc.)

• Avec des légumes rôtis ou une poêlée de champignons

• En accompagnement de fromages

👉 Astuce : Bien mélanger avant la première utilisation. La texture du miel évolue naturellement avec le temps (cristallisation).

L’histoire de Delarosée

Anna et Benjamin, deux passionnés de cuisine, explorent sans cesse de nouvelles associations pour surprendre les papilles.

Leur aventure a commencé par une rencontre avec un apiculteur cévenol, qui leur a transmis son amour des abeilles et du miel. Ce fut le point de départ d’un voyage passionnant à travers la diversité de ce produit d’exception.

Aujourd’hui, ils travaillent avec des apiculteurs, artisans et épicuriens, toujours animés par la curiosité et le goût du partage.

Toutes leurs préparations sont fabriquées artisanalement en Vendée, avec des ingrédients sélectionnés auprès de producteurs engagés.

Caractéristiques

• Composition : miel de châtaignier de France 84 %, ail noir 16 %

• Origine : production artisanale en Vendée

• Poids net : 185 g

Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)

• Énergie : 1380 kJ – 324 kcal

• Protéines : 1,2 g

• Matières grasses : 0,08 g (dont acides gras saturés : 0,02 g)

• Glucides : 79,6 g (dont sucres : 77,3 g)

• Sel : 0,02 g