Le wok traditionnel japonais revisité. Plus robuste, plus ergonomique, toujours aussi redoutable en cuisson.

Inspiré des cuisines professionnelles japonaises, ce Chūkanabe nouvelle génération reprend tout ce qui a fait le succès de notre wok classique… en mieux.

Pensé pour durer toute une vie, il bénéficie aujourd’hui de plusieurs améliorations notables qui en font un outil de cuisson encore plus agréable à utiliser au quotidien.

Construction martelée renforcée

Sa nouvelle tôle d’acier martelée n’est pas seulement esthétique : elle améliore considérablement la rigidité de l’ensemble et limite les risques de déformation à haute température. Résultat : un wok encore plus stable, plus solide, et parfaitement adapté aux cuissons intenses.

Poignée repensée

La poignée en bois de hêtre, désormais plus épaisse et à la forme quasi ovale, offre une prise en main plus naturelle, plus confortable et plus sûre, même lors des mouvements rapides propres à la cuisson au wok.

Crochet de suspension intégré

Un détail simple mais précieux : un crochet métallique permet de suspendre facilement votre wok pour le ranger élégamment et libérer de l’espace dans la cuisine.

Deux formats disponibles

Disponible en 24 cm ou 27 cm, pour s’adapter aussi bien à une cuisine du quotidien qu’à des préparations plus généreuses.

La cuisson au fer, comme au Japon

Fabriqué en tôle d’acier brute non revêtue, ce wok appartient à la grande tradition des ustensiles professionnels japonais.

Contrairement aux poêles antiadhésives classiques, il développe naturellement sa propre surface antiadhérente au fil des utilisations grâce au culottage. Plus vous l’utilisez, plus il devient performant.

Sa matière permet également :

✓ une montée en température ultra rapide
✓ une diffusion homogène de la chaleur
✓ une saisie puissante des aliments
✓ une cuisson qui respecte textures, saveurs et caramélisation

Légumes croquants, viandes saisies, pommes de terre sautées, fritures, nouilles sautées, riz frit… le résultat est incomparable.

Et bonne nouvelle : il est compatible tous feux, y compris induction.

Un matériau sain, durable et vivant

Le fer est un matériau naturel, recyclable et sans aucun revêtement chimique :

✓ sans PTFE
✓ sans PFOA
✓ sans revêtement synthétique
✓ 100 % recyclable
✓ durée de vie quasi illimitée

Même brûlé ou légèrement rouillé, un wok en fer peut être restauré, re-culotté et réutilisé pendant des décennies.

C’est l’opposé d’un ustensile jetable : un objet qui se bonifie avec le temps.

Fabrication japonaise – Tsubame

Ce wok est fabriqué à Tsubame, au Japon, ville emblématique du travail du métal et berceau de certains des meilleurs ustensiles de cuisine du pays.

Un savoir-faire industriel d’exception, au service d’un objet simple, brut et parfaitement exécuté.

Caractéristiques

Matériaux

• Tôle d’acier brute sans revêtement
• Construction martelée renforcée
• Sans PTFE / PFOA
• Poignée en bois de hêtre
• Crochet de suspension en métal

Compatibilité

• Gaz
• Vitrocéramique
• Induction
• Tous feux

Fabrication

• Fabriqué au Japon 🇯🇵

Dimensions

24 cm

• Longueur totale : 43 cm
• Diamètre : 24 cm
• Hauteur : 7,5 cm
• Diamètre du fond : 13 cm
• Poids : 700 g
• Capacité : 2,6 L

27 cm

• Longueur totale : 47 cm
• Diamètre : 27 cm
• Hauteur : 8 cm
• Diamètre du fond : 14 cm
• Poids : 800 g
• Capacité : 3,1 L

Entretien

Comme tous les ustensiles en fer brut, ce wok nécessite un culottage initial ainsi qu’un entretien adapté (pas de lave-vaisselle).

En échange : une cuisson exceptionnelle… pour des années, voire des décennies. 🍳🔥