Le Nakiri est le compagnon idéal pour la préparation des légumes et des herbes fraîches. Sa lame large et droite permet des découpes nettes, précises et régulières, sans effort.

Inspiré de la tradition culinaire japonaise, ce couteau est particulièrement à l’aise pour émincer, ciseler et trancher les légumes. Sa lame droite permet une découpe précise jusqu'à la planche, tandis que sa largeur généreuse facilite le transfert des aliments vers la casserole ou le saladier.

Design et efficacité

• Lame rectangulaire double face : conçue pour réaliser une découpe franche d’un seul geste, sans mouvement de va-et-vient. Elle convient aussi bien aux droitiers qu’aux gauchers.
• Affûtage fin et précis : permet d’obtenir des tranches régulières et propres, particulièrement appréciables pour les légumes.
• Lame large : offre une bonne surface de travail et permet de récupérer facilement les aliments coupés.
• Profil droit : parfaitement adapté aux mouvements de coupe verticaux et aux légumes, qui constituent le terrain de prédilection du Nakiri.

L'avantage de l'acier inoxydable

Fabriqué au Japon, ce Nakiri associe savoir-faire japonais et facilité d’utilisation au quotidien.

Sa lame en acier inoxydable présente plusieurs avantages par rapport à un acier carbone traditionnel :

• Excellente résistance à la corrosion : la lame est beaucoup moins sensible à l’humidité et aux taches d’oxydation.
• Entretien plus simple : inutile de sécher la lame immédiatement après chaque utilisation pour éviter qu’elle ne s’oxyde.
• Pas de culottage nécessaire : contrairement à certains couteaux en acier carbone, la lame inox ne nécessite pas de créer et d’entretenir une patine protectrice.
• Bonne tenue du tranchant : l’acier offre un bon équilibre entre résistance et facilité d’affûtage.
• Un couteau particulièrement facile à vivre : idéal pour ceux qui souhaitent retrouver la précision d’un couteau japonais tout en conservant un entretien simple.

L’acier inoxydable est ainsi un excellent choix pour une utilisation quotidienne, notamment lorsque la simplicité d’entretien est une priorité.

Un savoir-faire japonais

Fabriqué au Japon, ce couteau bénéficie d’un savoir-faire développé autour de la fabrication des couteaux de cuisine japonais.

Sa lame fine et précisément affûtée, associée à une poignée en bois de Hinoki, offre une prise en main naturelle et agréable.

Le résultat est un couteau à la fois précis, léger et pratique, conçu avant tout pour la préparation quotidienne des légumes.

Caractéristiques techniques

• Type : Nakiri – couteau japonais à légumes
• Lame : acier inoxydable
• Dureté : Rockwell C 57–58
• Longueur de lame : 16,5 cm
• Poignée : bois de Hinoki (cyprès japonais)
• Lame : double face
• Origine : fabriqué au Japon

Conseils d’entretien

L’acier inoxydable facilite grandement l’entretien, mais ce couteau reste un couteau de cuisine japonais à lame fine et doit être traité avec soin.

• Laver à la main après utilisation.
• Utiliser une éponge douce et un liquide vaisselle classique.
• Essuyer la lame après lavage avant de ranger le couteau.
• Éviter le lave-vaisselle, qui peut endommager le tranchant et la poignée en bois.
• Utiliser une planche adaptée, idéalement en bois ou en matériau souple.
• Éviter de couper les aliments très durs, les os ou les aliments congelés.
• Pour conserver un tranchant optimal, privilégier un affûtage régulier à la pierre.

Un Nakiri facile à vivre

Avec son acier inoxydable, sa lame fine et son format polyvalent, ce Nakiri offre une belle alternative aux couteaux japonais traditionnels en acier carbone.

Il conserve l’essentiel de ce qui fait le charme du couteau japonais — précision, légèreté et qualité de coupe — tout en offrant un entretien beaucoup plus simple au quotidien.