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Couteau Japonais "Santoku"
Couteau Japonais "Santoku"
Le couteau Santoku est un indispensable de la cuisine japonaise, pensé pour exceller dans les trois grands gestes de la découpe : trancher, émincer, hacher.
Polyvalent et équilibré, il s’impose comme le couteau idéal pour tous les usages du quotidien — des légumes croquants aux viandes tendres, en passant par les poissons délicats.
Lame à profil arrondi : permet un mouvement fluide de balancier pour une découpe naturelle et sans effort.
Tranchant double face : utilisable aussi bien par les droitiers que les gauchers.
Équilibre parfait entre poids et longueur : assure une excellente maniabilité et une coupe précise, même sur de longues sessions de préparation.
Forgé à la main au Japon, le Santoku incarne la rencontre entre l’artisanat traditionnel et les exigences modernes des chefs.
Sa lame en acier Yasuki de haute qualité offre :
un tranchant exceptionnel et durable,
une grande résistance à la corrosion,
un affûtage aisé pour retrouver facilement son fil rasoir.
La poignée en bois de cyprès japonais (Hinoki), légère et agréable au toucher, apporte une prise en main naturelle et un équilibre parfait avec la lame.
Type : Santoku (couteau polyvalent japonais)
Lame : acier carbone forgé de type Yasuki, dureté Rockwell C (57–58)
Longueur de lame : 16,5cm
Poignée : bois de cyprès japonais (Hinoki)
Origine : fabriqué au Japon
Laver à la main immédiatement après usage (éviter le lave-vaisselle).
Essuyer soigneusement pour prévenir toute oxydation.
Ranger sur un support adapté (aimant mural, bloc à couteaux ou étui).
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