Exclusivité Utile & Ordinaire

La gamme YO-IROHA de Yaxell propose des couteaux légers, faciles à manier et dotés d’un tranchant exceptionnel. Leur lame en acier inoxydable VG10 de première qualité, ultra dense et résistante à l’affûtage, en fait une excellente introduction à la coutellerie japonaise haut de gamme.

Chaque couteau est fabriqué et assemblé à la main par des artisans de Seki, berceau historique de la coutellerie japonaise.

🔪 Le couteau d’office

• Lame de 12,5 cm

• Petit, maniable et polyvalent

• Idéal pour trancher, émincer, peler les fruits et légumes, couper oignons et échalotes, ou parer les viandes
  ➡️ Un indispensable dans toute cuisine, qu’on soit amateur ou professionnel.

🔪 Le couteau Santoku

• Lame de 16,5 cm

• Polyvalent : légumes, fruits, viandes, poisson

• Son nom signifie « trois vertus » : découper, trancher et hacher
  ➡️ Le Santoku est le couteau emblématique des cuisines japonaises.

À propos des lames

• Acier VG-10 (inoxydable, enrichi en cobalt) : haut de gamme, solide et résistant à la corrosion

• Tranchant remarquable, affûté à la main

• Chaque lame est testée avec une norme interne Yaxell (100 feuilles coupées minimum, contre 60–80 en standard)

• Gravure laser de la marque

• Chaque pièce est unique : courbe, motifs et texture peuvent varier légèrement

À propos des manches

• Forme décagonale : ergonomique et facile à tenir, quelle que soit la taille de la main

• Bois lamellé renforcé, résistant à l’eau et aux taches

• Finition couleur naturelle
  ⚠️ Les manches étant fabriqués en bois naturel, chaque exemplaire est unique et peut présenter de légères variations de teinte et de motif.

La forge Yaxell

Fondée en 1932 à Seki (préfecture de Gifu), Yaxell fabrique depuis près d’un siècle des couteaux de cuisine professionnels.
La maison allie le savoir-faire traditionnel des anciens forgerons à des techniques modernes pour créer des lames d’une qualité exceptionnelle, reconnues dans le monde entier.

Seki, capitale de la coutellerie japonaise

Depuis le XIVᵉ siècle, la ville de Seki est considérée comme l’un des trois grands centres mondiaux de coutellerie (avec Solingen en Allemagne et Sheffield au Royaume-Uni).
Réputée à l’origine pour ses sabres de samouraï, la ville perpétue cette tradition avec une centaine de fabricants encore actifs, et une expertise transmise de génération en génération.

Caractéristiques

• Fabriqués à la main à Seki, Japon

• Lame en acier 3 couches VG10, affûtée à la main

• Manche décagonal en bois lamellé renforcé

• Résistant à l’eau et aux taches

• Livrés en coffret carton

Dimensions

• Couteau d’office : lame 12,5 cm | manche 10,5 cm

• Santoku : lame 16,5 cm | manche 12 cm