La grande sauteuse en acier carbone nitruré Enzo est conçue pour offrir des performances de cuisson élevées, notamment à haute température. Elle permet de saisir rapidement les aliments tout en préservant leurs saveurs et leur texture.

Particulièrement adaptée à la cuisson des viandes, elle garantit une croûte croustillante tout en conservant le jus à cœur. Ses bords profonds et inclinés facilitent la préparation de plats en sauce sans risque d’éclaboussures.

Fabriquée au Japon dans la région de Tsubame-Sanjo, reconnue pour son expertise métallurgique, cette sauteuse est réalisée en acier de haute qualité. Elle offre une excellente rétention et diffusion de la chaleur, assurant une cuisson homogène et efficace.

Le manche, en bois de hêtre, est à la fois robuste et ergonomique. Il est renforcé par une bague en acier inoxydable pour une finition durable et soignée.

Acier nitruré : définition et avantages

L’acier nitruré est un acier ayant subi un traitement thermique appelé nitruration. Ce procédé consiste à diffuser de l’azote dans la surface du métal, créant une couche extérieure plus dure et plus résistante.

Ce traitement présente plusieurs bénéfices :

• Effet antiadhésif naturel, sans revêtement chimique
• Aucun culottage nécessaire
• Entretien très simple, plus léger que les poêles en acier classiques
• Excellente résistance aux rayures et à l’usure
• Protection renforcée contre la corrosion
• Parfaitement adapté aux hautes températures

Contrairement aux poêles en acier traditionnelles, qui demandent un culottage et un entretien régulier, l’acier nitruré offre une utilisation immédiate et plus simple au quotidien.

Points forts

• Excellente performance à haute température
• Idéale pour la saisie des viandes
• Surface nitrurée antiadhésive naturelle
• Aucun culottage nécessaire
• Entretien facile au quotidien
• Acier carbone japonais de haute qualité
• Fabrication à Tsubame-Sanjo (Japon)
• Excellente diffusion et rétention de la chaleur
• Bords profonds pour une utilisation polyvalente
• Manche en bois de hêtre avec finition inox
• Couvercle en bois inclus

Caractéristiques techniques

• Matériau : acier carbone japonais
• Diamètre : 28cm (sans poignée)
• Traitement : nitruration (antiadhésif naturel)
• Épaisseur du fond : 2 mm
• Poids : 1,2 kg
• Type de cuisson : haute température
• Origine : Japon (Tsubame-Sanjo)
• Manche : bois de hêtre avec bague en acier inoxydable
• Couvercle (en option): bois d’épicéa
• Utilisation : saisie, grillades, cuisson en sauce

Couvercle (en option)

Un couvercle en bois d’épicéa est fourni avec la sauteuse si vous le souhaitez. Léger et naturellement isolant, il permet de conserver la chaleur et de protéger les préparations pendant la cuisson ou le repos.

Conseils d’utilisation

Préchauffer la sauteuse avant utilisation afin d’optimiser les performances de cuisson.
L’utilisation d’un corps gras est recommandée pour améliorer les propriétés anti-adhésives naturelles.
Un lavage à la main suffit pour l’entretien courant.