El cuchillo Santoku es un elemento básico de la cocina japonesa, diseñado para sobresalir en las tres grandes técnicas de corte: rebanar, picar, trocear.
Versátil y equilibrado, se establece como el cuchillo ideal para todos los usos diarios, desde verduras crujientes hasta carnes tiernas y pescados delicados.

Diseño y precisión

Hoja de perfil redondeado: permite un movimiento de balanceo fluido para un corte natural y sin esfuerzo.
Filo de doble cara: utilizable tanto por diestros como por zurdos.
Equilibrio perfecto entre peso y longitud: asegura una excelente maniobrabilidad y un corte preciso, incluso en sesiones de preparación prolongadas.

La excelencia del saber hacer japonés

Forjado a mano en Japón, el Santoku encarna la unión entre la artesanía tradicional y las exigencias modernas de los chefs.

Su hoja de acero Yasuki de alta calidad ofrece:

• un filo excepcional y duradero,

• una gran resistencia a la corrosión,

• un afilado fácil para recuperar rápidamente su filo de navaja.

El mango de madera de ciprés japonés (Hinoki), ligero y agradable al tacto, proporciona un agarre natural y un equilibrio perfecto con la hoja.

Características técnicas

• Tipo: Santoku (cuchillo multiusos japonés)

• Hoja: acero al carbono forjado tipo Yasuki, dureza Rockwell C (57–58)

• Longitud de la hoja: 16,5 cm

• Mango: madera de ciprés japonés (Hinoki)

• Origen: fabricado en Japón

Consejos de mantenimiento

• Lavar a mano inmediatamente después de usar (evitar el lavavajillas).

• Secar cuidadosamente para prevenir cualquier oxidación.

• Guardar en un soporte adecuado (imán de pared, bloque de cuchillos o funda).