Le matcha Ikuyo no Mukashi (comme au bon vieux temps) de la maison japonaise Ippodo est un thé vert en poudre reconnu pour son profil doux et accessible, idéal pour une première découverte du matcha.

Son goût est équilibré et facile à boire, avec une faible amertume et une belle rondeur en bouche, ce qui le rend parfait pour une consommation quotidienne. Polyvalent, il s’intègre facilement à tous les moments de la journée et accompagne de nombreux aliments sans en masquer les saveurs.

Profil gustatif

• Intensité : léger et facile à boire
• Saveur : peu amer, avec des notes douces et umami
• Arôme : délicat et agréable

Ce matcha se distingue par son équilibre, le rendant particulièrement adapté aux débutants comme aux amateurs recherchant un thé simple et harmonieux.

Dégustation

Quand le consommer

Idéal pour une pause gourmande, à la manière d’un café ou d’un thé noir.

Accords recommandés

Ce matcha s’accorde facilement avec :

• Fruits de saison
• Fruits secs
• Noix et amandes
• Pâtisseries maison

Sa douceur permet de sublimer les aliments sans en altérer le goût.

Idée de dégustation

Les équipes d’Ippodo apprécient particulièrement ce matcha en grande tasse, accompagné de beignets frais faits maison, pour un moment simple et gourmand.

Préparation (Usucha – matcha léger)

• 2 g de matcha (environ 1 cuillère à café)
• 60 ml d’eau chaude à 80°C
• Fouetter pendant 15 secondes

Étapes

1. Tamiser 2 g de matcha pour éviter les grumeaux
2. Ajouter 60 ml d’eau chaude (80°C)
3. Fouetter énergiquement pendant 15 secondes

Une préparation rapide permet de préserver pleinement les arômes et d’obtenir une mousse légère.

Points forts

• Matcha facile à boire, idéal pour débutants
• Goût équilibré, peu amer et légèrement umami
• Grande polyvalence en dégustation
• S’accorde avec de nombreux aliments
• Préparation simple et rapide
• Qualité japonaise signée Ippodo
• Vendu en boîte de 20 g avec sachet fraîcheur