La gran sartén de acero al carbono nitrurado Enzo está diseñada para ofrecer un alto rendimiento de cocción, especialmente a alta temperatura. Permite sellar rápidamente los alimentos conservando su sabor y textura.

Especialmente adecuada para cocinar carnes, garantiza una corteza crujiente a la vez que mantiene el jugo en el interior. Sus bordes profundos e inclinados facilitan la preparación de platos con salsa sin riesgo de salpicaduras.

Fabricada en Japón, en la región de Tsubame-Sanjo, conocida por su experiencia metalúrgica, esta sartén está hecha de acero de alta calidad. Ofrece una excelente retención y difusión del calor, asegurando una cocción homogénea y eficaz.

El mango, de madera de haya, es robusto y ergonómico. Está reforzado con un anillo de acero inoxidable para un acabado duradero y cuidado.

Acero nitrurado: definición y ventajas

El acero nitrurado es un acero que ha sido sometido a un tratamiento térmico llamado nitruración. Este proceso consiste en difundir nitrógeno en la superficie del metal, creando una capa exterior más dura y resistente.

Este tratamiento ofrece varios beneficios:

• Efecto antiadherente natural, sin recubrimiento químico
• No requiere curado
• Mantenimiento muy sencillo, más ligero que las sartenes de acero clásicas
• Excelente resistencia a los arañazos y al desgaste
• Protección reforzada contra la corrosión
• Perfectamente adaptado a altas temperaturas

A diferencia de las sartenes de acero tradicionales, que requieren curado y mantenimiento regular, el acero nitrurado ofrece un uso inmediato y más sencillo en el día a día.

Puntos destacados

• Excelente rendimiento a altas temperaturas
• Ideal para sellar carnes
• Superficie nitrurada antiadherente natural
• No requiere curado
• Fácil mantenimiento diario
• Acero al carbono japonés de alta calidad
• Fabricado en Tsubame-Sanjo (Japón)
• Excelente difusión y retención del calor
• Bordes profundos para un uso versátil
• Mango de madera de haya con acabado de acero inoxidable
• Tapa de madera incluida

Características técnicas

• Material: acero al carbono japonés
• Tratamiento: nitruración (antiadherente natural)
• Espesor del fondo: 2 mm
• Peso: 1,2 kg
• Tipo de cocción: alta temperatura
• Origen: Japón (Tsubame-Sanjo)
• Mango: madera de haya con anillo de acero inoxidable
• Tapa: madera de abeto
• Uso: sellar, asar a la parrilla, cocinar en salsa

Tapa incluida

Se incluye una tapa de madera de abeto con la sartén. Ligera y naturalmente aislante, permite conservar el calor y proteger las preparaciones durante la cocción o el reposo.

Consejos de uso

Precalentar la sartén antes de usarla para optimizar el rendimiento de cocción.
Se recomienda el uso de un cuerpo graso para mejorar las propiedades antiadherentes naturales.
Basta con lavar a mano para el mantenimiento diario.