El matcha Ikuyo no Mukashi (como en los viejos tiempos) de la casa japonesa Ippodo es un té verde en polvo reconocido por su perfil suave y accesible, ideal para un primer acercamiento al matcha.

Su sabor es equilibrado y fácil de beber, con un amargor bajo y una agradable untuosidad en boca, lo que lo hace perfecto para el consumo diario. Versátil, se integra fácilmente en cualquier momento del día y acompaña a muchos alimentos sin enmascarar sus sabores.

Perfil gustativo

• Intensidad: ligero y fácil de beber
• Sabor: poco amargo, con notas dulces y umami
• Aroma: delicado y agradable

Este matcha se distingue por su equilibrio, lo que lo hace especialmente adecuado tanto para principiantes como para aquellos que buscan un té sencillo y armonioso.

Degustación

Cuándo consumirlo

Ideal para un momento de placer, a la manera de un café o un té negro.

Maridajes recomendados

Este matcha combina fácilmente con:

• Frutas de temporada
• Frutos secos
• Nueces y almendras
• Repostería casera

Su dulzura permite realzar los alimentos sin alterar su sabor.

Idea de degustación

Los equipos de Ippodo aprecian especialmente este matcha en taza grande, acompañado de buñuelos frescos caseros, para un momento sencillo y delicioso.

Preparación (Usucha – matcha ligero)

• 2 g de matcha (aproximadamente 1 cucharadita)
• 60 ml de agua caliente a 80°C
• Batir durante 15 segundos

Pasos

1. Tamizar 2 g de matcha para evitar grumos
2. Añadir 60 ml de agua caliente (80°C)
3. Batir enérgicamente durante 15 segundos

Una preparación rápida permite conservar plenamente los aromas y obtener una espuma ligera.

Puntos fuertes

• Matcha fácil de beber, ideal para principiantes
• Sabor equilibrado, poco amargo y ligeramente umami
• Gran versatilidad en la degustación
• Combina con muchos alimentos
• Preparación sencilla y rápida
• Calidad japonesa de Ippodo
• Vendido en caja de 20 g con bolsa de frescura